家用和类似用途电器类产品的安全性是衡量其产品质量的首要指标，对于大多数家电类产品，其安全需求除了需满足IEC60335-1通用安全要求之外，对于不同的产品还需要满足各自不同的附加安全标准要求。其中IEC60335-2-15标准是针对液体加热器的附加安全标准，其所适用的器具主要有咖啡壶、煮蛋器、热奶器、炖锅、蒸锅、煮沸清洗器、酸奶器、电水壶、额定蒸煮压力不超过140kpa，额定容量不超过10L的压力锅，以及其它产生沸水，额定容量不超过10L的热水器等等。不作为一般家用但对可能对公众构成危险源的器具，如：可能在商店中、在轻工业中以及在农场中由非专业人员所使用的器具，也在本标准的覆盖范围之内。

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